Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Dieser Hackbraten wird mit der gleichen Mischung zubereitet, die Italiener für ihre Fleischbällchen verwenden: Rinder-, Schweine- und Kalbfleisch, gewürzt mit Parmesan und Petersilie. Er wird mit einer Ketchup-Balsamico-Sauce überzogen, die beim Backen eine herrlich klebrige Kruste bildet. Schneiden Sie den Hackbraten in Scheiben und bereiten Sie köstliche Sandwiches nach italienischer Art zu.

Zutaten:

• 900 g einer Mischung aus Rinder-, Schweine- und Kalbfleisch
• 3 Scheiben altbackenes Weißbrot, 2,5 cm dick.
• Milch zum Einweichen des Brotes
• 2 Eier
• Ein paar Handvoll geriebener Parmesan
• 0,5 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
• 1/4 Tasse geriebene Zwiebel
• 3-4 Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
• Olivenöl-Kochspray
• 1 Tasse Ketchup
• 2 Esslöffel gekaufte Balsamico-Reduktion (oder 1/4 Tasse Essig und 1 Esslöffel braunen Zucker in einem kleinen Topf vermischen und auf etwa 2 Esslöffel Reduktion reduzieren)
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• Hühnerbrühe zum Aufwärmen
• Weißbrot mit Kruste zum Servieren
• Beläge: Salatblätter, Tomaten, rote Zwiebeln, dünn geschnittener frischer Mozzarella und zerrissene frische Basilikumblätter.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Hackfleisch, Kalbhackfleisch, Weißbrot, Milch, Eier, Parmesankäse, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Ketchup, Balsamico-Essig, Worcestershire-Sauce, Bouillon, Blattsalat, Tomaten, rote Zwiebel, Mozzarella-Käse, Basilikum

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
• Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brotrinde entfernen, in eine kleine Schüssel geben, mit Milch bedecken und einweichen lassen, bis das Brot weich ist. Die Milch aus dem Brot ausdrücken, es zerbröseln und zum Hackfleisch geben. Anschließend Eier, Käse, Petersilie, geriebene Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und gut vermengen. Eine etwa 10 cm hohe Rolle formen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 3
• Ketchup mit Balsamico-Essig und Worcestershiresauce verrühren. Mit Salz würzen. Etwa 1/3 Tasse der Ketchupmischung auf dem Hackbraten verteilen. Im Ofen ca. 1 Stunde backen, bis er gar ist.
Schritt 4
• Zum Aufwärmen den Hackbraten in 4 cm dicke Scheiben schneiden und in einen Topf mit warmer Hühnerbrühe geben. Den Hackbraten warm oder kalt auf einer dicken Brotscheibe servieren, garniert mit der restlichen Ketchupmischung, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella und Basilikum.

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