Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nicht alle Fleischsoßen benötigen lange Kochzeiten. In einem Rezept aus der Zeitschrift Food Network wird die Fleischsoße beispielsweise mit Kalbshackfleisch (oder Putenhackfleisch) und 20 Minuten köcheln lassen. Zusammen mit einer Pfanne aus Knoblauch, gehackten Tomaten und Rosmarin zu den Fettuccine-Nudeln geben und gar kochen.

Zutaten:

• 450 g Kalbs- oder Putenhackfleisch
• 340 g Fettuccine-Nudeln
• 1 Dose (800 g) Tomatenmark
• 1 kleine Karotte, in 4 Stücke geschnitten
• 1 Stange Sellerie, in 4 Stücke geschnitten
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
• 3 EL Olivenöl
• Salz und gemahlener Pfeffer
• 1/2 Tasse Milch
• Geriebener Parmesan zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Fettuccine-Nudeln, Kalbhackfleisch, Putenhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotte, Tomaten, Parmesankäse, Milch, Rosmarin

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer Küchenmaschine Sellerie, Karotten, Knoblauch und Rosmarin fein hacken und vermengen.
  
  Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das gehackte Gemüse hinzu und braten Sie es unter Rühren 3-5 Minuten lang an, bis es weich und goldbraun ist.
Schritt 2
• Hackfleisch, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel ca. 3 Minuten anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Tomaten, Milch, 1 Tasse Wasser und ½ TL Salz dazugeben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
Schritt 3
• In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Fettuccine nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit der Hälfte der Fleischsoße (etwa 3 Tassen) vermengen. Mit Parmesan bestreuen.
  
  Beratung: Verwenden Sie die restliche Fleischsoße für gefüllte Paprika; wenn Sie die Füllung im Voraus zubereiten, sparen Sie beim nächsten Mal Zeit und können die Gerichte variieren.

Stimmen: 17