Lasagne mit Fleischsoße und Hüttenkäse

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Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese luxuriöse, herzhafte Lasagne wird mit einer Fleischfüllung aus Rinder- und Schweinehackfleisch zubereitet. Anstelle von Ricotta wird fettarmer Hüttenkäse verwendet. Die Lasagneplatten werden gekocht. Sobald alle Zutaten bereit sind, werden die Lasagneplatten, die Hüttenkäsesauce, der geriebene Mozzarella und die Fleischsauce abwechselnd in eine große Auflaufform geschichtet. Die Fleischsauce kommt obenauf. Anschließend wird die Lasagne mit geriebenem Parmesan bestreut und gebacken, bis alle Schichten durchgeheizt sind. Die Lasagne sollte etwas abkühlen und fest werden, damit sie sich leicht in Quadrate schneiden und servieren lässt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

280 g Lasagneplatten
0,9 kg Rinderhackfleisch
450 g rohe, scharfe Frühstückswürstchen vom Schwein, ohne Haut
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose (800 g) gehackte Tomaten aus der Dose
1 Dose (170 g) Tomatenmark
1 EL Olivenöl
450 g Mozzarella
10-12 frische Basilikumblätter
1/4 Tasse frische Petersilienblätter
3 EL mageres Getreide Hüttenkäse
1 EL frisch geriebener Parmesan
2 Eier, verquirlt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Hackfleisch, Wurst und Knoblauch goldbraun anbraten. Überschüssiges Fett abgießen. Tomaten mit Saft, Tomatenmark, 1/2 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermengen. Bei schwacher Hitze ohne Deckel 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen. Die Lasagneplatten nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und flach auf Alufolie ausbreiten, damit sie ihre Form behalten.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Den Mozzarella reiben und beiseitestellen. Das Basilikum in feine Streifen schneiden, die Blätter übereinanderlegen und fest aufrollen. Die Petersilie fein hacken. Die Hälfte der Kräuter zur Fleischmischung geben und verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel die restliche Hälfte der Kräuter, den Hüttenkäse, 125 g Parmesan und die Eier gründlich vermengen.
Kommen wir nun zum Zusammensetzen der Lasagne.!

Legen Sie zunächst vier Nudelblätter leicht überlappend in eine tiefe, rechteckige Auflaufform. Verteilen Sie die Hälfte der Quarkmischung gleichmäßig auf den Nudeln. Streuen Sie die Hälfte des Mozzarellas darüber. Geben Sie etwas weniger als die Hälfte der Fleischmischung darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig, ohne die darunterliegenden Schichten zu verschieben. Wiederholen Sie nun den gesamten Vorgang: Beginnen Sie mit einer Schicht Nudeln, dann der Quarkmischung, dann dem Mozzarella und schließen Sie mit einer dicken Schicht Fleischmischung ab.
Die Lasagne mit dem restlichen 125 g Parmesan bestreuen. 35–45 Minuten backen, bis sie durchgeheizt und goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann in Quadrate schneiden.

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