Snack-Sandwiches mit konfierten Tomaten
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Zeit: 2 Stunden.
Konfierte Tomaten sind eine vielseitige Zutat, die vielen Gerichten und Vorspeisen eine besondere Note verleiht. Pflaumentomaten werden bei niedriger Temperatur in Olivenöl mit Thymian, Knoblauch und rotem Pfeffer im Ofen gebacken, anschließend in Scheiben geschnitten – und schon sind sie servierfertig! Das Konfierte hat ein sehr reichhaltiges Aroma mit würzigen, süßen, pikanten und säuerlichen Noten. Servieren Sie konfierte Tomaten auf Sandwiches, Crostini, zu Pasta, Fleisch oder Fisch als Dip. Verfeinern Sie gekaufte Soßen mit etwas Konfiertem für einen hausgemachten Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 10 Pflaumentomaten, längs halbiert
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 EL frischer Thymian
- 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pflaumentomaten, rote Pfefferflocken, Thymian, Toasts
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
- Die Tomaten mit Olivenöl, Thymian, Chiliflocken und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Legen Sie ein Gitter auf ein Backblech und verteilen Sie die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf. Backen Sie die Tomaten 1 1/2 bis 2 Stunden lang, bis sie schrumpelig und weich sind.
Ausfahrt: 1,5 EL. - Die Tomaten grob hacken, in eine Servierschüssel geben, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und über Crostini servieren. Die Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen oder kann für einen intensiveren Geschmack in gekaufte Tomatensauce eingerührt werden.
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