Kuchen mit italienischer Quarkcreme

Stimmen: 1

So backt man italienischen Frischkäsekuchen

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Dieses unglaublich leckere weiße Frischkäse-Frosting ist eine hervorragende Alternative zu Schokoladen-Frosting. Frischkäse-Frosting ist nicht nur geschmacklich fein, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie können es nicht nur auf Kuchen, sondern auch auf Torten, Muffins, Gebäck, Keksen und vielem mehr verwenden und dabei die Konsistenz variieren. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen und sie etwas zu erwärmen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

110 g Butter, plus zusätzliches Öl zum Einfetten der Pfanne
2 Tassen hochwertiges Mehl, plus etwas zusätzliches Mehl zum Bestäuben der Pfanne
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse Pflanzenöl
2 EL Zucker
5 große Eier, das Eigelb vom Eiweiß trennen
1 EL Sauermilchgut vermischen
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
1 Tasse süße Kokosflocken
Kochspray

Quarkcreme

220 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
50 g Butter bei Zimmertemperatur
450 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1/2 EL gehackte Pekannüsse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt, Pekannüsse, Kokosflocken, Sauermilch, Eier

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Drei 23-cm-Kuchenformen vorbereiten, mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
KuchenDie

Das Mehl sieben und das Backpulver damit vermischen.

Butter, Margarine und Zucker mit einem Mixer ca. 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Sauermilch bei mittlerer Geschwindigkeit abwechselnd hinzufügen, beginnend und endend mit der Sauermilch. Vanille, Kokosraspeln und Pekannüsse unterrühren.

In einer separaten Schüssel, nachdem die Rührbesen abgewaschen wurden, das Eiweiß steif schlagen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Backformen füllen und 25 Minuten backen. Die Garprobe erfolgt durch leichtes Drücken mit dem Finger – der Kuchen sollte sich beim Andrücken wieder aufrichten. Die Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (das Gitter vorher mit Backspray einsprühen, damit nichts anklebt).
Italienische QuarkcremeDie

Mit einem Mixer Frischkäse und Butter auf höchster Stufe schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe reduzieren und Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Glasur glatt und cremig ist.
Sobald die Kuchenböden vollständig abgekühlt sind, bestreichen Sie jeden Boden mit der Glasur und anschließend auch die Seiten und die Oberseite des Kuchens. Mit gehackten Nüssen garnieren.