Warme Sandwiches mit Brokkoli
Stimmen: 12
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 261, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 5 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 633 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 261, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 5 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 633 mg, Zucker 5 G.
Saftiger, knackiger Brokkoli ist die perfekte Zutat für ein gesundes, warmes Sandwich. Sowohl die Röschen als auch die fleischigen Stiele werden verwendet. Zuerst wird der Brokkoli leicht gedämpft, dann einige Minuten in würzigem Olivenöl und Knoblauch angebraten. Anschließend wird er mit geriebenem Pecorino und Zitronenschale vermischt, auf Brotscheiben verteilt, mit Provolone bestreut und im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sandwiches sind sehr sättigend, saftig und voller Aromen von Käse, Knoblauch und Zitronenschale.
Vergiss nicht, es mit anderen zu teilen oder zumindest die Spuren zu verwischen, wenn du es lieber alleine genießen möchtest!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Chiliflocken nach Geschmack
- Fein abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone (um Nerven zu sparen, zuerst die Schale abreiben, dann den Saft auspressen)
- 0,5 Tassen fein geriebener, gereifter Pecorino Romano Käse
- 8 Scheiben Brot
- 8 dünne Scheiben Provolone-Käse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Wenn Sie Brokkolini verwenden, schneiden Sie die Stiele in 5 cm lange Stücke. Wenn Sie normalen Brokkoli verwenden, schälen Sie die Stiele zuerst mit einem Sparschäler, damit sie gleichmäßig garen, und schneiden Sie sie dann in große Stücke.
- Geben Sie etwa 2,5 cm hoch gesalzenes Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie den Brokkoli hinzu, decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie den Brokkoli 2 Minuten lang. Gießen Sie das Wasser ab und tupfen Sie den Brokkoli mit Küchenpapier trocken, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. Schneiden Sie ihn in kleine Stücke von etwa 1 cm Größe.
- Den Topf trocken wischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen und 1 Minute erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und ca. 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist. Brokkoli hinzufügen und weitere 1–2 Minuten garen, dabei mit Salz abschmecken. Die Mischung in eine Schüssel geben und Zitronenschale und -saft, Pecorino sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und von beiden Seiten leicht anrösten. Die Brokkolimischung auf die Brotscheiben verteilen, mit einer Scheibe Provolone belegen und überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Sofort servieren. Kurz weiter überbacken.
Autor des Rezepts - Deb Perelman – Bloggerin und Food-Fotografin
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