Kamtschatka-Krabbenfleischkoteletts
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Koteletts
Komplexität: leicht
Menge: 24 Koteletts
Damit die Krabbenküchlein nicht auseinanderfallen und ihre Form behalten, sollten sie klein sein (ca. 5 cm). Servieren Sie sie mit einer Knoblauch-Blutorangen-Mayonnaise-Aioli, um den Meeresfrüchtegeschmack zu unterstreichen. Legen Sie sie auf geröstete Kartoffelbrötchen, die genau die richtige Größe haben, richten Sie die Mini-Sandwiches auf einem Tablett an und servieren Sie sie. Ein perfekter Genuss für Partys – Gäste lieben kleine Häppchen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Krabbenfrikadellen
- 900 g Krabbenfleischstücke, Schalenreste und Knorpel entfernen
- 18 Butterkekse, zerbröselt (ca. 3/4 Tasse)
- 1/4 Tasse Mayonnaise + extra zum Einfetten der Schnitzel
- 1 EL grob gehackte frische Petersilie
- 1,5 TL Meeresfrüchtegewürz, z. B. Old Bay, plus etwas mehr zum Bestreuen der Schnitzel.
- 8 Tropfen scharfe Soße
- 1 großes Ei, verquirlt
- Butter zum Braten von Brötchen
- 24 Kartoffel-Slider, horizontal halbiert
- Aioli-Sauce zum Einfetten
- Gemischte kleine Salatsorten zum Servieren
Aioli
- 1 Tasse Mayonnaise
- 2-3 Esslöffel frisch gepresster Blutorangensaft (etwa eine halbe Orange)
- 1 EL körniger Senf, mit Mühlsteinen gemahlen
- 1 Teelöffel Blutorangenschale
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Krabbenfleisch, Sandwichbrötchen, Eier, Mayonnaise, Orangensaft, Vollkornsenf, scharfe Soße, Old Bay Gewürzmischung, Salatmischung, Petersilie, Aioli-Sauce, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Natürliche Krabbenfleisch-Koteletts:
In einer großen Schüssel Cracker, Mayonnaise, Petersilie, Meeresfrüchtegewürz, Tabasco, Ei sowie eine Prise Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen. Das Krabbenfleisch vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Jeweils 2 Esslöffel der Krabbenmischung abstechen und zu etwa 5 cm großen Kugeln (etwa so groß wie Golfbälle) formen. - Die Frikadellen auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen. Jede Frikadelle mit 1/4 Teelöffel Mayonnaise bestreichen und mit Meeresfrüchtegewürz bestreuen. 10–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Bestreichen Sie jedes Slider-Brötchen mit Butter und rösten Sie es in einer Pfanne leicht goldbraun an. Verteilen Sie etwas Aioli auf der unteren Brötchenhälfte. Belegen Sie es mit einem Krabbenkuchen. Garnieren Sie das Ganze mit Krautsalat und setzen Sie die obere Brötchenhälfte darauf.
Aioli-SauceIn einer Schüssel Mayonnaise, Blutorangensaft, Senf, Orangenschale und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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