Krabbenfrikadellen mit grünem Salat
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Krabbenfrikadellen mit grünem Salat – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Krabbenfrikadellen
- 1 Tasse grob zerbröselte Salzcracker (ca. 90 g)
- 1 großes Ei, verquirlt
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- 1 EL gehackte Sellerieblätter
- 1/4 Teelöffel Selleriesamen
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 1/4 TL Chilipulver (Das Rezept für die Chili-Gewürzmischung finden Sie hier.)
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 450 g Krabbenfleisch oder Surimi
- 6 EL (85 g) Butter, geschmolzen
Sauce
- 1 Tasse Mayonnaise
- Saft einer halben Zitrone
- 3 Esslöffel gehackte Essiggurken
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1/2 TL scharfe Soße
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Salat
- 1 großer Kopfsalat, grob gehackt
- 4 kleine Köpfe roter oder weißer Chicorée (Zichorie), jeweils der Länge nach geviertelt
- 1 Tasse Kirschtomaten, jede halbiert
- 4 innere Stangen Sellerie, Blätter grob gehackt, Stangen gewürfelt
- 4 Federn Frühlingszwiebelnder Länge nach halbieren und dann in 4 cm breite Streifen schneiden
- 1/2 Tasse frische Kerbel-, Estragon- und/oder Dillblätter
- 1/2 Tasse frische Petersilienblätter
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cracker, Eier, Mayonnaise, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Petersilie, Sellerie, Selleriesamen, Senfpulver, Chili-Gewürz, Krabbenfleisch, eingelegte Gurke, scharfe Soße, Frühlingszwiebeln, Kopfsalat, Endiviensalat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zubereitung von Krabbenfrikadellen: Die Hälfte der Crackerbrösel in eine große Schüssel geben. Ei, Mayonnaise, Worcestershiresauce, Zitronensaft, Petersilie, Sellerieblätter und -samen, Senfpulver, Chilipulver, 1/2 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das Krabbenfleisch dazugeben und vorsichtig vermengen. Aus der Masse sechs Frikadellen formen. Die restlichen Crackerbrösel auf einen Teller geben und die Frikadellen darin wälzen. Die Frikadellen auf ein Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 bis 6 Stunden kalt stellen, bis sie fest sind.
- Bereiten Sie die Soße zu: Mayonnaise, Zitronensaft, Gewürzgurken, Worcestershiresauce, Tabasco und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Die Patties mit geschmolzener Butter beträufeln und auf die oberste Schiene des Ofens legen. 15–20 Minuten goldbraun backen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Salat zu: Salat, Endivien, Tomaten, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Kerbel und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig durchmischen. Die Krabbenküchlein mit der Sauce und dem Salat servieren.
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