Krabbenburger mit Cracker-Kruste
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 8 Hamburger
Komplexität: leicht
Menge: 8 Hamburger
Unglaublich zartes Krabbenfleisch in einer knusprigen Panade aus Crackerbröseln wird Ihre Gäste begeistern. Diese Burger sind perfekt für jede Feier – sie sind einfach zuzubereiten, leicht zu essen und Ihre Gäste werden von der Kombination aus Aromen und Texturen begeistert sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Hamburger
- 450 g Krabbenfleisch (rosa)
- 8 Hamburgerbrötchen, halbiert
- 2 Scheiben Weißbrot
- 3 EL (45 g) Butter
- 1 großes Ei
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1/4 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 1/4 TL Paprikapulver
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1 1/4 Tassen Salzcracker
- Bibbsalat, zum Servieren
- Pflanzenöl zum Frittieren
Sauce
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 0,5 TL fein abgeriebene Zitronenschale, plus 2 EL Zitronensaft
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1 EL fein gehackter Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Krabbenfleisch, Hamburgerbrötchen, Cracker, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenschale, Boston-Salat, Mayonnaise
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zubereitung von KrabbenfrikadellenDas Brot in kleine Stücke reißen oder zwischen den Handflächen zu feinen Krümeln zerreiben. In einer kleinen, beschichteten Pfanne 1 Esslöffel (15 g) Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Semmelbrösel, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die Krümel unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind; in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen. Die restlichen 2 Esslöffel (30 g) Butter in der Pfanne schmelzen und etwas abkühlen lassen. - Ei, Mayonnaise, Schnittlauch, Petersilie, Zitronenschale, Paprikapulver, Cayennepfeffer und geschmolzene Butter zu den Semmelbröseln geben und verrühren. Das Krabbenfleisch hinzufügen und vorsichtig unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Krabbenmasse 8 Patties mit einem Durchmesser von 6,5 bis 7,5 cm formen, auf das vorbereitete Backblech legen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Cracker in einer Küchenmaschine so lange pulsieren, bis feine Krümel entstehen.
- Zubereitung der SoßeIn einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zitronenschale und -saft, Cayennepfeffer, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer glatt rühren. Schnittlauch unterrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Zubereitung von KrabbenburgernErhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert und etwa 1,3 cm unter der Oberfläche steht. Panieren Sie die Krabbenfrikadellen von allen Seiten mit den zerbröselten Crackern.
Die Krabbenfrikadellen portionsweise in die Pfanne geben und unter Wenden etwa 4–5 Minuten goldbraun braten (die Hitze reduzieren, falls die Frikadellen zu schnell bräunen). Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Servieren Sie die Krabbenfrikadellen in Brötchen mit Bibbsalat und Sauce.
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