Gebratener Reis mit Hühnchen und Pilzen
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 373, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 2 G., Cholesterin 137 mg, Natrium 618 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 373, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 2 G., Cholesterin 137 mg, Natrium 618 mg, Zucker 1 G.
Für dieses gebratene Reisgericht mit Shiitake-Pilzen verwenden Sie am besten Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen. Sie bleiben saftig, selbst wenn sie versehentlich etwas zu lange gebraten werden. Würzen Sie den Reis mit Sojasauce, Sesamöl und frischem Ingwer und genießen Sie asiatischen gebratenen Reis in seiner ganzen Pracht!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 großes Ei, verquirlt
- 2 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1,5 Tassen dünn geschnittene Shiitake-Pilze (Stiele entfernt)
- 1 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
- 1 Teelöffel Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 3 Tassen kalter, gekochter Langkornreis
- 2 TL geröstete Sesamsamen
- Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Langkornreis, Eier, Sojasauce, Sherry, Ingwerwurzel, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große, beschichtete Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Pflanzenöl hineingeben. Sobald das Öl zu rauchen beginnt, das Ei hineingeben und die Pfanne schwenken, bis ein flacher, halb gestockter Pfannkuchen entsteht (ca. 10 Sekunden); auf einen Teller geben.
- Das Hähnchen in die Pfanne geben, mit 1/4 TL Salz bestreuen und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten goldbraun und fast gar braten. In eine Schüssel geben. Den restlichen 1 EL Pflanzenöl hinzufügen, dann die Shiitake-Pilze dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten goldbraun braten. Ingwer, Shaoxing-Wein, Sojasauce und 1/4 TL Salz hinzufügen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis der Ingwer weich ist.
- Den Reis hinzufügen, dabei eventuelle Klümpchen auflösen und in der Pfanne verteilen. Etwa 3 Minuten erhitzen, bis der Reis durchgewärmt ist. Ei, Hähnchen und den ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne geben und unter Rühren und Zerkleinern des Eis etwa 1 Minute braten, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Mit Sesamöl beträufeln, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
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