Gegrillte Venusmuscheln mit Chorizo und Tequila
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 14
Kalorien 260, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 1 G., Cholesterin 44 mg, Natrium 934 mg, Zucker 2 G.
Portionsgröße: 1 von 14
Kalorien 260, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 1 G., Cholesterin 44 mg, Natrium 934 mg, Zucker 2 G.
Für dieses Grillgericht benötigen Sie einen schweren Kessel. Die Muscheln werden in einer Mischung aus Tequila und Muschelbrühe (Saft) geköchelt, bis sich die Schalen öffnen. Anschließend werden sie mit gebratener mexikanischer Chorizo vermengt. Servieren Sie die Muscheln mit der Brühe und frischem Brot zum Dippen – so macht jeder Bissen gleich viel mehr Spaß.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 g rohe mexikanische Chorizo-Wurst, ohne Hülle
- 2 Esslöffel Butter
- 1 weiße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse Añejo-Tequila
- 3/4 Tasse abgefüllter Muschelsaft
- 900 g kleine Venusmuscheln, gründlich waschen
- 1 EL gehackter frischer Koriander
- 1 Laib Sauerteigbrot, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chorizo-Wurst, Kupaty (gebratene Würstchen), Butter, süße Zwiebel, Knoblauch, Tequila, Schalentiersaft, Weichtiere, Koriander, Sauerteigbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Eine schwere, emaillierte Gusseisenpfanne (z. B. von Le Creuset) in die Mitte des Grills stellen. Sobald sie heiß ist, die Chorizo hineingeben und ca. 6 Minuten knusprig braten. Anschließend die Chorizo mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Butter und Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Tequila und Muschelsaft angießen, aufkochen lassen und dabei die angebratenen Reste vom Topfboden lösen. Muscheln hinzufügen und abdecken. 10–12 Minuten grillen, bis sich die Muscheln öffnen. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren.
- Die Chorizo zurück in die Pfanne geben und umrühren. Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Brot zum Dippen servieren.
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