Flanksteak mit Kartoffeln und Pilzen
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 490, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 106 mg, Natrium 643 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 490, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 106 mg, Natrium 643 mg, Zucker 3 G.
Geschmackvolles, saftiges Rindfleisch, Kartoffeln und gebratene Champignons harmonieren in jeder Kombination hervorragend, und dieses Gericht nutzt sie alle. Braten Sie das Steak in der Pfanne an und servieren Sie es mit Kartoffeln, Champignons und Spinat für eine saftige Beilage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Flanksteak mit einem Gewicht von 600 g, in 4 Stücke geschnitten.
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 große Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Packung (280 g) Babyspinat (ca. 8 Tassen)
- 1 EL ungesalzene Butter
- 220 g braune Champignons (Cremini), in 4 Stücke geschnitten
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit 2,5 cm Wasser bedecken; salzen. Zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich werden. Abgießen und beiseitestellen. Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- Inzwischen 1 EL Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte der Schalotten hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind. Den Spinat dazugeben und mit ½ TL Salz und einigen Umdrehungen schwarzer Pfefferkörner bestreuen. Unter Rühren etwa 3 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt und die Flüssigkeit verdampft ist. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.
- Die Pfanne auswischen, 1 Esslöffel Olivenöl hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Steak hineingeben und von jeder Seite etwa 4 Minuten knusprig braten. Auf einen Teller geben und ruhen lassen.
- Das gesamte Fett aus der Pfanne abgießen. Die Butter in der Pfanne schmelzen. Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis sie zusammenfallen. Die restlichen Schalotten, Kartoffeln, Wein, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Im Ofen etwa 8 Minuten goldbraun grillen.
- Den Spinat mit den Kartoffeln vermengen. Das Steak quer zur Faser aufschneiden und mit dem Gemüse servieren.
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