Venusmuscheln mit Chorizo
Stimmen: 4
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 224, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 439 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 224, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 439 mg, Zucker 1 G.
Um den unvergleichlichen Geschmack der Meeresfrüchte zu unterstreichen, lassen Sie sie in Weißwein mit angebratener Chorizo und Zwiebeln köcheln. Zum Schluss Butter unterrühren und mit frischer Petersilie bestreuen. Mit Weißbrot servieren, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 220 g spanische Chorizo, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine spanische Zwiebel, gewürfelt
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 24 kleine Muscheln, gewaschen
- 1/4 Tasse abgefüllter Muschelsaft
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1 EL fein gehackte frische Petersilie
- Brot mit Kruste zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weichtiere, Chorizo-Wurst, Weißwein, Schalentiersaft, rote Pfefferflocken, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne (vorzugsweise einer, die auch zum Servieren verwendet werden kann) das Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Sobald es zu rauchen beginnt, die Chorizo hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis die Wurst leicht gebräunt ist. Zwiebel und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Knoblauch, Muscheln, Muschelsaft und Wein hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5–7 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen und das Fleisch durchgeheizt ist (nicht geöffnete Muscheln aussortieren). Vom Herd nehmen, Butter und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot servieren.
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