Mini-Truthahnfleischbällchen

Stimmen: 18

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 42 Mini-Fleischbällchen

Nährwert pro Portion:

Kalorien 48, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 0 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 180 mg, Zucker 0 G.

Mageres, kleines Putenfleischbällchen eignet sich besonders gut als Vorspeise, um den Tisch zu füllen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g. Hackfleisch vom dunklen Truthahn
1/4 EL geriebener Parmesan
1/4 EL geriebener Pecorino Romano Käse
1 kleine Zwiebel, gerieben
3 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Eierkategorie CO
1/4 Tasse geröstete Semmelbrösel
3 Esslöffel Ketchup
1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
1 Teelöffel Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL Olivenöl
740 g einfache Tomatensoße (siehe Rezept unten) oder fertige Marinara-Soße

Einfache Tomatensoße:

2 Dosen (900 g) gehackte Tomaten
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Stange Sellerie, gehackt
1 gehackte Karotte
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4-6 Basilikumblätter
2 getrocknete Lorbeerblätter
4 EL (60 g) ungesalzene Butter (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Eier, Semmelbrösel, Ketchup, Petersilie, Parmesan, Pecorino, Salz und Pfeffer vermengen. Das Putenhackfleisch unterrühren. Aus der Masse 3 cm große Fleischbällchen formen und auf einen großen Teller oder ein Backblech legen.
Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen hineingeben und rundherum goldbraun braten, etwa 5 Minuten. Die Hitze abstellen. Die Fleischbällchen auf einen Teller geben. Überschüssiges Öl abgießen.

Geben Sie etwa 3 Tassen Marinara-Sauce hinzu. Legen Sie die Fleischbällchen zurück in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Sauce 15–20 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und sich die Aromen verbunden haben. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Beweg es Fleischbällchen Die Sauce in eine Servierschüssel geben. Auf Spieße stecken und servieren.

Einfache Tomatensoße:

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Keramiktopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie weich und glasig sind. Fügen Sie Sellerie und Karotten hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Garen Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang, bis es weich ist. Geben Sie die Tomaten, das Basilikum und die Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie die Sauce zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln, bis sie eingedickt ist. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und schmecken Sie die Sauce ab. Falls sie noch etwas säuerlich ist, geben Sie esslöffelweise ungesalzene Butter hinzu, um den Geschmack abzumildern.

Die Hälfte der Tomatensoße in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit der restlichen Tomatensoße wiederholen.

Falls Sie nicht die gesamte Soße verwendet haben, lassen Sie sie vollständig abkühlen, teilen Sie sie in Portionen von 1–2 Tassen auf und frieren Sie sie in Gefrierbeuteln ein. So hält sie sich bis zu 6 Monate.