Hühner-Bohnen-Eintopf
Stimmen: 20
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
„Kochen Sie gleich einen großen Topf. Der Geschmack wird am nächsten Tag sogar noch besser“, sagt Giada de Laurentiis über dieses Gericht, dem sie frisches Gemüse und Bohnen hinzufügt. Es ist in weniger als einer Stunde servierfertig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrüste mit Rippen (insgesamt ca. 700 g)
- 1 Dose (425 g) Bio-rote Kidneybohnen (abgießen und abspülen, falls nicht aus biologischem Anbau)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stangen Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Karotte, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Dose (410 g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400 g) natriumarme Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse frische Basilikumblätter, in Stücke gerissen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL getrocknete Thymianblätter
- Landbrot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Kidneybohnen, Tomaten, Tomatenmark, Sellerie, Karotte, Zwiebeln, Weißbrot, Basilikum, Lorbeerblatt, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einem 5,5-Liter-Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Das Gemüse etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten mit Saft, Hühnerbrühe, Basilikum, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Die Hähnchenbrustfilets dazugeben und andrücken, sodass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.
- Die Flüssigkeit im Topf zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen, bis das Hähnchen fast gar ist, dabei die Hähnchenbrüste gelegentlich wenden und die Mischung umrühren, etwa 25 Minuten.
Die Hähnchenbrüste mit einer Zange auf eine Arbeitsfläche legen und 5 Minuten abkühlen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Bohnen in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit so weit reduziert ist, dass ein Eintopf entsteht (ca. 10 Minuten).
Entfernen Sie Haut und Knochen von den Hähnchenbrüsten. Zupfen oder schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Geben Sie das Hähnchen zurück in den Eintopf und lassen Sie ihn köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf in Servierschüsseln füllen und mit Brot servieren.
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