Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12

Beliebte Festtags-Vorspeisen vereinen sich in diesem Rezept für gebackenen Brie mit Spinat und Artischocken. Zartschmelzender Brie und ein cremiger Spinat-Artischocken-Dip werden in Blätterteig eingewickelt und gebacken, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Stellen Sie diese Köstlichkeit in die Mitte des Tisches und arrangieren Sie Cracker und Baguettescheiben (Crostini) zum Bestreichen und Genießen. Ein perfekter Appetithappen zu Wein.

Zutaten:

• 1 Laib Brie (450 g)
• 1 Packung (280 g) gefrorene Spinatblätter, aufgetaut und ausgedrückt
• 110 g Frischkäse, Zimmertemperatur
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 2 EL saure Sahne
• 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
• 1/4 Tasse eingelegte Artischockenherzen (etwa 2 Stück), trocken getupft und grob gehackt
• 1/4 Tasse geriebener Mozzarella aus Vollmilch
• 2 EL geriebener Parmesan
• 1 großes Ei, leicht verquirlt
• 1 Blatt gefrorener Blätterteig (aus einer 500-g-Packung), aufgetaut
• Cracker und Crostini zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blätterteig, Artischocken, Spinat, Frischkäse, Mozzarella-Käse, Brie-Käse, Parmesankäse, Knoblauch

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Spinat auf ein sauberes Küchentuch über einer Schüssel oder dem Spülbecken geben und auswringen, um das gesamte Wasser zu entfernen. Grob hacken.
Schritt 2
• Frischkäse, Mayonnaise, saure Sahne und Knoblauch in eine große Schüssel geben und kräftig glatt rühren. Nach Belieben mit einem Mixer mit Rührbesenaufsatz verrühren. Spinat unter die Frischkäsemischung heben und dabei zerkleinern. Artischocken, Mozzarella und Parmesan hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt 3
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer kleinen Schüssel das Ei mit etwas Wasser verquirlen. Den Blätterteig zu einem Rechteck von 30 x 32,5 cm ausrollen. Von der kürzeren Seite einen 2,5 cm breiten Streifen abschneiden, sodass ein Quadrat von 30 x 30 cm entsteht. Diesen Streifen zum Garnieren beiseitelegen. Das Teigquadrat auf das vorbereitete Backblech legen.
Schritt 4
• Einen Kreis Brie in die Mitte des Teigs legen. Die abgekühlte Spinat-Artischocken-Mischung darauf verteilen. Den Blätterteig über den Käse klappen und die Ränder leicht mit verquirltem Ei bestreichen. Die Ränder gut zusammendrücken. Aus dem restlichen Teigstreifen eine Schleife formen. Die Mitte mit verquirltem Ei bestreichen und die Schleife vorsichtig auf den mit Käse gefüllten Teig drücken. Schleife und Teig außen mit verquirltem Ei bestreichen und anschließend ca. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 5
• Backofen auf 190°C vorheizen.
Schritt 6
• Backen Sie die Crostini etwa 40 Minuten lang, bis sie dunkelgoldbraun sind. Lassen Sie sie 15 Minuten ruhen und servieren Sie sie dann warm mit Crackern und/oder Crostini.

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