Gebackener Brie im Blätterteig mit Aprikosenmarmelade
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 134, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 54 mg, Natrium 180 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 134, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 54 mg, Natrium 180 mg, Zucker 10 G.
„Das ist ein klassischer Party-Snack, den wir ständig zubereiten“, erzählt Jet Tila. „Stellt euch ein Croissant mit geschmolzenem Brie, süßen Früchten und Marmelade vor. Es ist fast dasselbe! Man kann es auf Toast streichen oder mit Blätterteig essen, den man in den Käse tunkt. Anstelle der Äpfel könnt ihr eure Lieblingsmarmelade und andere Früchte der Saison verwenden. Blaubeeren mit Erdbeermarmelade oder Orangen-Himbeermarmelade passen zum Beispiel hervorragend. Es ist eine dieser Leckereien, die lange haltbar sind. Blätterteig ist ein echter Alleskönner in der Küche. Er eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten und Vorspeisen. Wir haben immer eine Packung im Gefrierschrank.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 runder Brie-Käse (220 g)
- 1 Blatt Blätterteig, gefroren
- 3 EL (60 g) Aprikosenmarmelade
- 1 kleiner Granny-Smith-Apfel, geschält und fein gewürfelt
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1 großes Ei, verquirlt mit 1 EL (15 ml) Milch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Mit einem großen Kochmesser die weiße Rinde von der Oberseite des Brie-Laibs abschneiden und entsorgen. Die Scheibe in den Gefrierschrank legen und den Blätterteig entnehmen. Den Teig etwa 30 Minuten antauen lassen, bis er geschmeidig, aber noch kühl ist.
- Den Blätterteig zu einem Quadrat von 35,5 x 35,5 cm ausrollen. Von einer Kante des Teigs einen 1,3 cm breiten Streifen abschneiden. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Einen Esslöffel (20 g) Marmelade in die Mitte des Teigs geben und mit einer gefrorenen Brie-Scheibe belegen. Mit Apfel und Zimt bestreuen und die restlichen zwei Esslöffel (40 g) Marmelade daraufgeben. Die vier Ecken des Teigs nacheinander anheben und über den Käse legen, sodass dieser vollständig bedeckt ist. Mit einem Teigstreifen einen einfachen Knoten binden, um ein Päckchen zu formen.
- Bestreichen Sie die gesamte Oberseite und die Seiten des Teigs mit verquirltem Ei. Würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Sollte der Teig zwischendurch zu weich oder zu schmelzen scheinen, legen Sie ihn für 5–10 Minuten in den Gefrierschrank und fahren Sie dann fort. Stellen Sie sicher, dass der Teig vor dem Backen vollständig abgekühlt ist.
- Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 30–40 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit das Blech drehen, bis die Oberfläche goldbraun und durchgebacken ist. Auf einem Kuchengitter 8–10 Minuten abkühlen lassen. Heiß servieren.
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