Brie-Käse mit Feigenkompott im Blätterteig gebacken
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Eine außergewöhnliche Käse-Vorspeise. Ein Brie-Laib wird mit Feigenkompott belegt, in einen Mürbeteig gewickelt und im Ofen gebacken. Das Kompott lässt sich ganz einfach selbst zubereiten: Getrocknete Feigen werden mit Gewürzen und Orangenschale in Balsamico-Essig geköchelt. Beim Anschneiden des köstlichen, goldbraunen Teigs erwartet Sie eine harmonische Kombination aus cremigem Käse und süß-würzigen Feigen. Bestreichen Sie Brotscheiben oder Cracker damit und genießen Sie dazu ein Glas Weißwein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 runder Brie-Käse mit einem Gewicht von 200-220 g.
- 0,5 Tassen getrocknete Feigen, Enden abgeschnitten, gehackt
- 2 breite Streifen Orangenschale (mit einem Sparschäler abgeschält)
- 2 Zweige Thymian
- 3 EL Brandy
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Stück gekühlter Mürbeteig (eine halbe 400-g-Packung)
- Mehl zum Bestäuben
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brie-Käse, Orangenschale, Balsamico-Essig, Blätterteig, Feigen, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem kleinen Topf Feigen, Orangenschale, Thymian, Brandy, Zucker, Essig, etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 60 ml Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt und die Feigen weich sind. In eine kleine Schüssel umfüllen, Orangenschale und Thymian entfernen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Die Mischung in einen Mixer geben und fast glatt pürieren.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Die äußeren 5 cm des Teigs so ausrollen, dass der Rand etwas dünner ist als der restliche Teig. Den Käse in die Mitte des Teigs legen und mit den Feigen belegen. Vom äußeren Teigrand etwa 2,5 cm abschneiden. Den Teig über den Käse klappen und so falten, dass der Käse vollständig bedeckt ist. Den oberen Rand des Teigs festdrücken und verschließen.
- Den eingewickelten Käse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und 30–35 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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