Heißgeräuchertes Hähnchen
Stimmen: 10
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 1 gegrilltes Hähnchen
Komplexität: leicht
Menge: 1 gegrilltes Hähnchen
Auch ohne Smoker lässt sich köstliches Räucherhähnchen zubereiten. Einfach Holzchips in Alufolie wickeln, Löcher hineinstechen und auf den Grill legen. Das Hähnchen wird so maximal anderthalb Stunden lang gleichzeitig geröstet und geräuchert. Für ein gleichmäßiges Garen das Hähnchen vorher halbieren und eine Stunde in einer trockenen Gewürzmischung marinieren. Das Ergebnis: ein köstliches Hähnchen mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 ganzes Hähnchen, halbiert
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchsalz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 0,5 TL getrockneter Thymian
- 0,5 TL getrockneter Oregano
- 2 EL brauner Zucker
- Apfelholzspäne zum Räuchern, nach Bedarf
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, brauner Zucker, rote Pfefferflocken, Knoblauchsalz, schwarzer Pfeffer, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian, Oregano, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen. Die Gewürzmischung auf beide Hähnchenhälften reiben. Das Hähnchen mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Die Apfelholzchips in den Smoker Ihres Grills geben. Falls Sie keinen Smoker besitzen, können Sie die Chips in Alufolie einwickeln, mit einer Gabel einige Löcher hineinstechen und das Ganze direkt auf die heiße Glut legen.
- Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf einen heißen Grill legen. Über Holzspänen 1 Stunde und 20 Minuten räuchern. Das Hähnchen abdecken, damit es gleichmäßig räuchert und die Holzspäne nicht Feuer fangen. Nach 30 Minuten das Hähnchen wenden. Es ist gar, wenn der austretende Saft am Knochen klar ist.
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