Zeit: 45 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4

Ein Rezept für eine köstliche Vorspeise: Jakobsmuscheln im Parmaschinkenmantel.

Zutaten:

• 1/4 Tasse fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten
• 2 Esslöffel gehackte frische Basilikumblätter
• 2 Esslöffel gehackte Oliven (etwa 10 Stück)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 12 mittelgroße Jakobsmuscheln
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 12 Scheiben luftgetrockneter Schinken (Parmaschinken)
• 2 Tassen Rucola
• 1,5 EL Balsamico-Essig

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Jakobsmuscheln, luftgetrockneter Schinken, Parmaschinken, Prosciutto, sonnengetrocknete Tomaten, Basilikum, Oliven, Rucola, Balsamico-Essig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
• Tomaten, Basilikum, Oliven und Olivenöl in einer Küchenmaschine pürieren.
Schritt 3
• Die Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen, dann beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Jakobsmuschel mit der Tomatenmischung bestreichen. Anschließend eine Scheibe Schinken halbieren und eine Jakobsmuschel in die Mitte legen. Die mit Schinken umwickelten Jakobsmuscheln mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Auflaufform legen. Etwa 15 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 4
• Würzen Sie den Rucola Balsamico-Essig. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
• Das Gemüse auf einem Teller anrichten und die gebackenen Jakobsmuscheln darauf verteilen. Nach Belieben mit der restlichen Gemüsemischung garnieren.
  
  Das Gericht ist fertig und kann serviert werden.

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