Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrone und Speck
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 176, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 774 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 176, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 0 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 774 mg, Zucker 0 G.
Der neutrale, leicht süßliche Geschmack der zarten Jakobsmuscheln in diesem Rezept wird durch salzigen Speck und erfrischende Zitrone unterstrichen. Braten Sie die Jakobsmuscheln in Speckfett an und geben Sie anschließend Zitronensaft hinzu, um eine leichte Sauce zu erhalten. Beträufeln Sie die Jakobsmuscheln mit der Sauce aus der Pfanne und servieren Sie sie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Streifen Speck (ca. 60 g), in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 700 g Jakobsmuscheln, Stiele entfernt (siehe Anmerkung)
- 1/4 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1,5 TL gehackte Petersilienblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jakobsmuscheln, Speck, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck darin etwa 5 Minuten knusprig braten. Das ausgelassene Fett in der Pfanne abgießen und den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
- Inzwischen die Jakobsmuscheln flach auf einem Teller anrichten. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Jakobsmuscheln bei starker Hitze ungestört ca. 3 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 1 Minute braten. Herdplatte ausschalten, Zitronenschale und -saft, Petersilie und Speckwürfel hinzufügen und vermengen. Die Jakobsmuscheln auf 4 Teller oder eine Servierplatte verteilen und sofort servieren.Jakobsmuscheln werden oft in einer Phosphatlösung eingelegt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Diese Flüssigkeit versiegelt die Muscheln und erschwert so das Braten. Achten Sie auf „trockene“ Jakobsmuscheln (ohne chemische Zusätze). Sie sind schmackhafter und einfacher zuzubereiten.
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