Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Jakobsmuscheln sind unter anderem deshalb so beliebt, weil sie eine hervorragende Quelle für fettarmes Eiweiß sind. Sie garen schnell und harmonieren mit ihrem feinen Geschmack mit vielen Zutaten. Die indischen Aromen im Curry, kombiniert mit den frischen Noten von Tomaten und Kürbis, machen Jakobsmuscheln zu einer gesunden und leichten Vorspeise. Außerdem eignen sie sich aufgrund ihrer Form perfekt für hübsche Kebabs.

Zutaten:

• 700 g Jakobsmuscheln, Beinmuskulatur entfernen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Teelöffel Currypulver
• 470 ml rote oder gelbe Kirschtomaten
• 1 gelbe Zucchini (mit zarter Schale), der Länge nach in 4 Stücke und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
• 4 EL (60 g) Butter, geschmolzen
• 1 TL geriebener, geschälter Ingwer
• 1/4 Tasse grob gehackter Koriander
• Limettenspalten zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Jakobsmuscheln, gelbe Zucchini, Kirschtomaten, Ingwerwurzel, Kalk, Curry, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost mit Pflanzenöl einpinseln.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel die Jakobsmuscheln mit dem Olivenöl vermengen und CurrypulverMit Salz und Pfeffer würzen. Jakobsmuscheln, Kirschtomaten und gelbe Zucchinischeiben auf 8 Spieße (25 cm lang) stecken.
Schritt 3
• In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter und Ingwer verrühren. Die Kebabs zugedeckt grillen, dabei einmal wenden, bis sie gar sind und Grillstreifen haben (5–7 Minuten). Vom Grill nehmen und mit der Ingwerbutter bestreichen. Mit Koriander bestreuen und mit Limettenvierteln servieren.

Stimmen: 3