Gebratene Jakobsmuscheln und Orangen-Jalapeño-Krautsalat
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 450, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 6 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 979 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 450, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 6 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 979 mg, Zucker 15 G.
Jakobsmuscheln sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe. Der eigentliche Star dieses Gerichts ist jedoch der saftige Krautsalat mit erfrischenden Zitrusfrüchten und pikanter Chili. Er harmoniert perfekt mit den Meeresfrüchten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g große Jakobsmuscheln (ca. 24 Stück)
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 2,5 TL gemahlener Koriander
- 3 große Navelin-Orangen
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft
- 1 EL Fischsauce
- Ein halber Kopf Chinakohl, in Streifen geschnitten
- 1 Bund Korianderblätter grob gehackt
- Eine halbe kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse gehackte, ungesalzene, geröstete Erdnüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jakobsmuscheln, Orangen, jalapeno-Chilischote, Limettensaft, Koriander, Chinakohl (Napa), Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Jakobsmuscheln auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und gründlich trocken tupfen. In eine mittelgroße Schüssel geben und 1 Esslöffel Pflanzenöl und 1,5 Teelöffel Koriander hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen.
- Schälen Sie die Orangen mit einem scharfen Messer. Halten Sie die Orange über eine Schüssel, schneiden Sie zwischen den Trennhäuten hindurch und lösen Sie die Segmente, sodass sie in die Schüssel fallen. Geben Sie die Orangensegmente in eine große Schüssel.
- Betankung:
Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Orangensaft mit Limettensaft, Fischsauce, dem restlichen 1 Teelöffel Koriander, 2 Esslöffeln Pflanzenöl und je 1/2 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer. Stellen Sie die Mischung beiseite. Geben Sie Kohl, Koriander, rote Zwiebel, Jalapeño und Erdnüsse zusammen mit den Orangen in eine große Schüssel und stellen Sie diese ebenfalls beiseite. - In einer großen, beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln hineingeben und gleichmäßig verteilen. Etwa 3 Minuten braten, bis sie an der Unterseite goldbraun sind.
- Die Jakobsmuscheln wenden und weitere etwa 2 Minuten garen, bis sie undurchsichtig sind.
- Das Dressing zum Grünkohl-Orangen-Salat geben und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Jakobsmuscheln garnieren.
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