Jakobsmuscheln mit Quinoa in Zitrussauce
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 335, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 475 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 335, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 475 mg, Zucker 0 G.
Für eine raffinierte Variante der klassischen Jakobsmuschel-Zitronensaft-Kombination probieren Sie eine leichte, zitronige und würzige Sauce aus Orangen- und Mandarinensaft. Beträufeln Sie die gebratenen Jakobsmuscheln damit und servieren Sie sie mit gedämpftem Quinoa.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Quinoa, gründlich abgespült
- 3 Orangen
- 4 Mandarinen
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 EL Apfelessig
- 1 Teelöffel zerstoßene Koriandersamen
- 2 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 600 g Jakobsmuscheln, die harten Stiele entfernt.
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 1 EL gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jakobsmuscheln, Quinoa, Orangensaft, Apfelessig, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Quinoa in einen Topf geben, 2 Tassen Wasser und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 12–14 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Inzwischen 1 Teelöffel Orangenschale abreiben und den Saft aller drei Orangen sowie der Mandarinen in eine Schüssel pressen. Den Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten lang erhitzen, bis er eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt. Vom Herd nehmen und Essig, Zitrussaft, -schale und Koriander einrühren. Zurück auf mittlere Hitze stellen und die Flüssigkeit etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren; warm halten.
- Die Jakobsmuscheln einseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln mit der gewürzten Seite nach unten hineinlegen und 4–5 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun braten.
- Den Quinoa mit einer Gabel auflockern und auf Tellern verteilen. Mit Jakobsmuscheln belegen, mit Zitronensauce beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
