Garnelen und Jakobsmuscheln im Speckmantel
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Rollen
Komplexität: leicht
Menge: 24 Rollen
Diese außergewöhnliche Vorspeise wird der Höhepunkt jeder Feier oder Party sein. Wer kann schon zarten Meeresfrüchten im knusprigen Speckmantel widerstehen? Sie wird mit geschälten, großen Garnelen und Jakobsmuscheln zubereitet. Die Meeresfrüchte werden mit Gewürzen bestreut, in Speckstreifen gewickelt und im Ofen knusprig gebacken. Da beim Backen viel Fett austritt, verwenden Sie am besten ein perforiertes Backblech. Diese Vorspeise ist beeindruckend und herzhaft, reich an Proteinen und enthält praktisch keine Kohlenhydrate!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Rolls
- 12 große rohe Garnelen, geschält und entdarmt, 16-20 Stück pro 0,5 kg.
- 12 große Jakobsmuscheln, geputzt und gut getrocknet
- Abrieb und Saft von 1 Limette
- 1 EL dunkles Sesamöl
- 1 EL Grillgewürz oder grobes Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 TL rote Chiliflocken
- 12 Streifen geräucherter Speck, halbiert
- 3 Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
- Zusätzliches GerätZahnstocher
BBQ-Gewürzmischung
- 1,5 Tassen Paprika
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3 3/4 EL Zwiebelpulver
- Alle Zutaten vermischen.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Jakobsmuscheln, Limettensaft, Sesamöl, Speck, Zwiebelpulver, rote Pfefferflocken, Gewürzmischung für Grillfleisch, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Garnelen und Jakobsmuscheln in eine flache Schüssel oder auf einen Teller geben. Mit Limettensaft und -abrieb beträufeln, großzügig mit Sesamöl beträufeln und mit Grillgewürz und Chiliflocken bestreuen. Jede Garnele und Jakobsmuschel mit einer halben Scheibe Speck umwickeln: Die Garnelen vom Kopf bis zum Schwanz fest mit Speck umwickeln; den Speck auch um die Jakobsmuscheln wickeln. Mit Zahnstochern fixieren.
- Die Garnelen und Jakobsmuscheln auf ein mit einem Rost versehenes Backblech legen, damit das Fett abtropfen kann. 10–14 Minuten backen, bis die Garnelen rosa und knusprig, die Jakobsmuscheln undurchsichtig und der Speck knusprig sind. Die Garnelen können vor den Jakobsmuscheln gar sein.
- Die gegarten Meeresfrüchte auf einer Platte anrichten und mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
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