Wildreis-Pfannkuchen

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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 631, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 91 G., Faser 4 G., Cholesterin 130 mg, Natrium 865 mg, Zucker 21 G.

Wer glaubt, Wildreis sei nur etwas fürs Abendessen, wird von diesem Rezept von Ree Drummond positiv überrascht sein. Starten Sie perfekt in den Tag (oder lassen Sie ihn genussvoll ausklingen) mit Pfannkuchen gefüllt mit Wildreis. Diese Pfannkuchen entwickeln ein reichhaltiges, nussiges Aroma und passen hervorragend zu frischen Früchten und Beeren sowie zu gebratener Hähnchenwurst.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Wildreis
3 Tassen Premium-Mehl
1/4 Tasse Zucker
2 EL Backpulver
0,5 TL Salz
3,5 Tassen Vollmilch, bei Bedarf mehr.
1 EL Vanilleextrakt
2 große Eier
2 EL geschmolzene, gesalzene Butter, plus etwas mehr für die Pfanne und zum Servieren
6 Hähnchenwürstchen
Warmer Pfannkuchensirup zum Servieren
Halbierte Erdbeeren zum Servieren
Melonenscheiben zum Servieren
Blaubeeren zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Wildreis nach Packungsanweisung kochen. Kein Salz hinzufügen und nicht in Brühe kochen; einfach in klarem Wasser garen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, Vanille und Eier verquirlen. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und vorsichtig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen, falls der Teig zu dickflüssig ist. Er sollte dickflüssig, aber streichfähig sein. Die geschmolzene Butter unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Den gekochten Wildreis vorsichtig unterheben. Nach und nach hinzufügen; möglicherweise wird nicht der gesamte Reis benötigt.

Eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und etwas Butter hineingeben. Den Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Bereiten Sie die Würstchen nach Packungsanweisung zu. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Butter, warmem Sirup, Erdbeeren, Melonenscheiben und Blaubeeren.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Frühstück / Fleisch / Bäckerei / Draniki und Pfannkuchen mit herzhafter Füllung / / Ree Drummond

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