Flauschige Joghurtpfannkuchen mit Blaubeer-Pfirsich-Sauce
Stimmen: 4
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 310, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 3 G., Cholesterin 195 mg, Natrium 820 mg, Zucker 26 G.
Kalorien 310, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 3 G., Cholesterin 195 mg, Natrium 820 mg, Zucker 26 G.
Bereiten Sie diese zarten, köstlichen und kalorienarmen griechischen Joghurtpfannkuchen zum Frühstück zu. Sie sind sehr fettarm, proteinreich und enthalten nur eine Prise Zucker. Servieren Sie dazu eine leckere, zuckerfreie Blaubeer-Pfirsich-Sauce. Sie wird nur aus Pfirsichen, Blaubeeren und Ananassaft zubereitet. Die natürliche Süße der Früchte verleiht der Sauce ihre besondere Note, und das Blaubeerpektin sorgt für eine angenehme Konsistenz.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 180 ml zuckerfreier Ananassaft
- 1 Tasse gefrorene wilde Heidelbeeren
- 1 großer Pfirsich, geschält, entsteint und gewürfelt, oder 1 Tasse gefrorene Pfirsiche, aufgetaut und gewürfelt
- 2 Tassen griechischer Joghurt, 2 % Fett
- 4 große Eier
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 TL Backpulver
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Joghurt, Ananassaft, Pfirsiche, Blaubeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem kleinen Topf Ananassaft und Blaubeeren zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufplatzen und der Saft eindickt. Pfirsiche unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Eier, Zucker und Zitronenschale verquirlen. In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron und 0,5 Teelöffel Salz vermengen und unter die Joghurtmischung rühren.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Kochspray einsprühen. Die Pfannkuchen portionsweise braten, dabei jeweils etwa 60 ml Kochspray darüber gießen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
- Die Pfannkuchen 2–3 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen wirft und sie leicht angetrocknet sind. Dann vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun und durchbacken backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfanne dabei mit etwas Öl besprühen. Die Pfannkuchen heiß mit der Blaubeer-Pfirsich-Sauce servieren.
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