Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Dies ist eines der einfachsten Eintopfrezepte: Gemüse wird mit Hühnchen in einem Topf in einer aromatischen Hühnerbrühe geköchelt, die mit etwas Mehl angedickt wird. Das Gericht enthält Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Steckrüben, Pastinaken und weiße Rüben – die perfekte Gemüsemischung für ein köstliches, gesundes und wärmendes Mittagessen. Vor dem Schmoren werden die Hühnerstücke goldbraun angebraten – das verstärkt den vollen Geschmack. Zum Schluss wird Sahne für eine herrlich cremige Brühe und frische, glatte Petersilie für zusätzlichen Geschmack untergerührt.

Zutaten:

• 1 Huhn mit einem Gewicht von 2 kg, in 8 Stücke zerteilt (Unterschenkel, Schenkel und Brust), Flügel und Wirbelsäule entfernen
• 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Premium-Mehl
• 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 2 mittelgroße Pastinaken, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten.
• 2 mittelgroße Karotten, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten.
• 1 mittelgroße Rübe, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten.
• 1 mittelgroße Steckrübe, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten.
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1 EL gehackte frische krause Petersilie + Blätter zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Hähnchenschenkel, Sellerie, Karotte, Pastinakenwurzel, Rübe, Schwede, Petersilie, Creme

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise 3–5 Minuten braten, dabei nach Bedarf Öl nachgießen; beiseitestellen.
Schritt 2
• Sellerie und Zwiebeln in den Topf geben und ca. 3 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich wird. Mit Mehl bestäuben und ca. 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und Pastinaken, Karotten, Steckrüben und Kohlrübe hinzufügen. Das Hähnchen wieder in den Topf geben, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen gar ist.
Schritt 3
• Sahne und Petersilie hinzufügen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilienblättern garniert servieren.

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