Hühnereintopf mit Klößen

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Wie man Hühner-Knödel-Eintopf zubereitet

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Für dieses herzhafte und sättigende Gericht die zarten Klöße mit geschmortem Hühnchen sanft kochen. Zum Servieren die Dosensuppe erwärmen, in Schüsseln füllen und mit Hühnchen und Klößen garnieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Huhn:

1 Huhn (1,6 kg), in 8 Stücke zerteilt
1 Dose (300 g) konzentrierte Selleriesuppe oder Hühnersuppe
3 gehackte Stangen Sellerie
1 große Zwiebel, gehackt
2 Lorbeerblätter
2 Würfel Hühnerfleischkonzentrat
1 TL selbstgemachte Gewürzmischung, siehe Rezept unten

Teigtaschen:

2 Tassen Premium-Weizenmehl
1 Teelöffel Salz
Eiswasser

Hausgemachte Gewürzmischung:

1 EL Salz
1/4 Tasse schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse Knoblauchpulver

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hähnchens: Hähnchen, Sellerie, Zwiebel, Lorbeerblätter, Hühnerbrühe und die selbstgemachte Gewürzmischung in einen großen Topf geben. 4 Liter Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Das Hähnchen etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist und der austretende Saft klar ist.

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und entfernen Sie, sobald es so weit abgekühlt ist, dass Sie sich nicht mehr die Hände verbrennen, die Haut und das Fleisch von den Knochen. Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und halten Sie es bei schwacher Hitze warm.
Zur Zubereitung von Teigtaschen: Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem Haufen formen. Etwas Eiswasser in die Mitte des Haufens gießen. Mit den Fingern nach und nach etwa 180 ml Eiswasser von der Mitte nach außen hinzufügen. Den Teig kneten und zu einer Kugel formen.

Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche großzügig mit Mehl. Rollen Sie den Teig (er wird fest sein) von der Mitte aus auf eine Dicke von 0,3 cm aus. Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit die Selleriesuppe aus der Dose zusammen mit dem Hähnchen in den Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Köcheln bringen. Kulinarische Tipps: Falls die Suppe zu dünnflüssig ist, können Sie sie andicken. Verrühren Sie dazu vor dem Hinzufügen der Klöße einfach 2 Esslöffel Speisestärke mit 60 ml Wasser und rühren Sie die Mischung in die Suppe ein.

Den Teig in 2,5 cm große Stücke schneiden. Jedes Teigstück halbieren und in die kochende Suppe geben. Mit den restlichen Teigstücken wiederholen. Das Hähnchenfleisch beim Hinzufügen der Klöße nicht umrühren. Den Topf leicht schwenken, damit die Klöße absinken und gar werden. 3–4 Minuten kochen lassen, bis die Klöße an die Oberfläche steigen.

Zum Servieren die Suppe in vorgewärmte, tiefe Schüsseln füllen und mit Hühnerstücken und Klößen garnieren.

Hausgemachte Gewürzmischung: Alle Zutaten vermengen und in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate aufbewahren. Ergibt: 1,5 Tassen.