Kichererbsen-Nudeleintopf
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 431, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 10 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 802 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 431, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 10 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 802 mg, Zucker 12 G.
Bereiten Sie diesen Eintopf mit Zutaten aus Ihrer Speisekammer zu, inspiriert von klassischen italienischen Rezepten. pasta-e-chechi (Kichererbsen-Pasta). Für dieses Rezept verwenden Sie Kichererbsen aus der Dose und fertige Marinara-Sauce – das erleichtert die Zubereitung ungemein und das Gericht ist schnell fertig. Die Geheimzutat ist Parmesanrinde. Sie verleiht dem Gericht einen intensiveren, reichhaltigeren Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
- 1 TL rote Chiliflocken + extra zum Bestreuen
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Dose (425 g) Kichererbsenkonserven
- 1 Dose (800 g) Marinara-Sauce
- 200 g Fusilli-Nudeln (etwa 3 Tassen)
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 Parmesanrinde + 0,5 EL geriebener Parmesan
- 100 g festes Blattgemüse, z. B. kleiner Grünkohl, gehackter Endiviensalat oder Mangold (ca. 6 Tassen).
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fusilli-Spiralnudeln, Parmesankäse, Kichererbsen, Marinara-Sauce, Zitronenschale, Mangold, Blattkohl, Endiviensalat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit dickem Boden oder einem Schmortopf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die zerstoßenen Chiliflocken, den Knoblauch, die Zwiebel, 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Etwa 4 Minuten dünsten, bis der Knoblauch weich und die Zwiebel glasig ist.
- Die Kichererbsen hinzufügen und unter häufigem Rühren weiterkochen, bis sie mit Öl überzogen und durchgeheizt sind, etwa 3 Minuten. Mit der Rückseite eines Holzlöffels etwa ein Viertel der Kichererbsen zerdrücken (dadurch wird der Eintopf angedickt und erhält mehr Volumen).
- Marinara-Sauce, Nudeln, Zitronenschale, Parmesanrinde und 4 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren, damit die Nudeln nicht am Topfboden kleben bleiben, etwa 10 Minuten al dente kochen.
- Die Kräuter hinzufügen und 3–4 Minuten weitergaren, bis sie vollständig zusammengefallen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf auf Schüsseln verteilen, mit geriebenem Parmesan und Chiliflocken bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
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