Würziger Eintopf mit Hühnchen und Mandeln

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Rezeptanleitung – Würziger Hühner-Mandel-Eintopf

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 770, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 75 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 8 G., Cholesterin 204 mg, Natrium 1566 mg, Zucker 13 G.

Bereiten Sie einen wärmenden, sämigen Eintopf mit Hühnchen, Süßkartoffeln, Äpfeln, Grünkohl und Tomaten zu, gewürzt mit Cayennepfeffer, Ingwer und Mandelmus, und genießen Sie die perfekte Kombination aus natürlicher Süße und einem Bouquet herzhafter Aromen. Mit frischem Koriander garniert servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten (ca. 700 g)
3 Esslöffel Pflanzenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 EL gehackter Knoblauch
1 EL gehackte, geschälte Ingwerwurzel
1 Süßkartoffel, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
1 Apfel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
3/4 TL Cayennepfeffer
3 Tassen Hühnerbrühe
6 Tassen gehackter Grünkohl
1 große Tomate, gehackt
0,5 Tasse Mandelpaste
0,5 Tasse frischer Koriander

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Hähnchen mit 1 Teelöffel Salz und etwas schwarzem Pfeffer würzen. Den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald er heiß ist, 2 Esslöffel Pflanzenöl hineingeben. Das Hähnchen dazugeben und unter häufigem Wenden etwa 6 Minuten rundherum anbraten. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Etwa 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Süßkartoffel, Apfel, Cayennepfeffer, Hühnerbrühe und 3 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Kohl, Tomaten und Mandelmus hinzufügen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.