Marokkanischer Meeresfrüchteeintopf mit Couscous
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 10 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 1564 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 410, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 10 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 1564 mg, Zucker 9 G.
Dieses köstliche Gericht im marokkanischen Stil ist in nur einer halben Stunde fertig. Garnelen und Muscheln werden in einer würzigen Tomatensoße mit grünen Bohnen und Oliven geköchelt. Servieren Sie es mit Couscous. Bevor Sie die Muscheln zur Soße geben, bürsten Sie sie gründlich ab, um Sand und grüne Härchen zu entfernen. Sobald das Gericht fertig ist, nehmen Sie alle noch geschlossenen Muscheln aus der Pfanne, damit sie nicht verderben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Couscous
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Packung (735 g) gehackte Tomaten oder 2 Dosen (à 400 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- 220 g grüne Bohnen, Enden entfernt, Schoten in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 0,5 Tassen entsteinte grüne Oliven + 1/4 Tasse Lake
- 0,5 Tassen grob gehackter frischer Koriander + extra zum Servieren
- 900 g Muscheln, mit einer Bürste gewaschen und entbartet
- 340 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Couscous in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel geben, 1 Tasse kochendes Wasser hinzufügen und umrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseitestellen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf mit dickem Boden oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie Paprikapulver, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Braten Sie die Mischung unter Rühren etwa 1 Minute lang an, bis die Zwiebel mit den Gewürzen überzogen ist.
- 0,5 Tassen Wasser, Tomaten, grüne Bohnen, Oliven mit Lake und Koriander einrühren. Zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Die Muscheln hinzufügen. Zugedeckt 3–5 Minuten garen, bis sie sich zu öffnen beginnen. Die Garnelen hinzufügen und zugedeckt weitere 5 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen und die Garnelen undurchsichtig und rosa werden.
- Nicht geöffnete Muscheln aussortieren. Couscous mit einer Gabel auflockern. Auf Tellern verteilen, mit dem geschmorten Meeresfrüchtegericht belegen und mit Koriander bestreuen.
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