Rindfleisch-Okra-Eintopf
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 453, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 4 G., Cholesterin 59 mg, Natrium 702 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 453, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 4 G., Cholesterin 59 mg, Natrium 702 mg, Zucker 9 G.
„Meine Großmutter hat diesen Rindfleisch-Okra-Eintopf immer gekocht“, erzählt Cardea Brown. „Er erinnert mich an meine Kindheit in Charleston. Dieses Rezept ist seit Generationen in meiner Familie.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2/3 Tasse Rapsöl (Canola)
- 450 g Rinderfilet, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1 Rinderbrühwürfel
- 1 große weiße Zwiebel, fein gehackt
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Gläser Tomatensoße (je 220 Gramm)
- 1 Tasse Rinderbrühe + mehr nach Bedarf
- 2 EL Tomatenmark
- 1,5 EL gemahlener Ingwer
- 1–2 Esslöffel Zucker
- 1 Packung (300 g) gefrorene Okraschoten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Okra, Okra, Tomatensoße, gemahlener Ingwer, Knoblauch, Tomatenmark
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer (jeweils etwa 1/2 Teelöffel) würzen. Das Rindfleisch zusammen mit dem Rinderbrühwürfel, der Zwiebel und dem Knoblauch in das heiße Öl geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis es braun ist. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Unter Rühren weitere 3 Minuten braten, bis das gesamte Rindfleisch braun ist. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
- Tomatensoße, Rinderbrühe, Tomatenmark, Ingwer, Zucker, 1 Teelöffel frisch gemahlenen Pfeffer und 1 Tasse Wasser in einem Topf vermengen. Zum Kochen bringen.
- Das Rindfleisch zurück in den Topf geben und die Okraschoten hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Okraschoten weich sind. Bei Bedarf Brühe oder Wasser hinzufügen, falls der Eintopf zu dickflüssig wird.
Autor des Rezepts - Kardea Brown ist eine amerikanische Köchin, Catererin und Fernsehpersönlichkeit.
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