Würziger afrikanischer Eintopf mit Hühnchen und Mandeln
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Cremige Mandelpaste und würziger Cayennepfeffer sind die Geheimzutaten dieses reichhaltigen Hühnereintopfs und verbinden alle Aromen zu einem harmonischen Ganzen. Der Eintopf enthält außerdem gebratene Hähnchenbruststücke, Süßkartoffel, Grünkohl, Tomaten und einen säuerlichen Apfel für ein noch komplexeres Geschmacksprofil (Granny Smith eignet sich hervorragend!). Mit frischem Koriander bestreuen und den wärmenden Duft genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 EL gehackter frischer Ingwer
- 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3/4 TL Cayennepfeffer
- 1 knackiger, säuerlicher Apfel, z. B. Granny Smith, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 mittelgroße Süßkartoffel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 6 Tassen gehackter Grünkohl
- 0,5 Tasse Mandelpaste
- 1 große Tomate, gehackt
- 0,5 Tasse frische Korianderblätter
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Süßkartoffel, Grünkohl, Äpfel, Ingwerwurzel, Tomaten, Mandelpaste, gemahlener Cayennepfeffer, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel die Hähnchenteile mit 1 Teelöffel grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen.
- In einem großen Schmortopf oder einer Kasserolle 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das Hähnchenfleisch hineingeben und unter häufigem Rühren rundherum ca. 6 Minuten anbraten. In eine Schüssel geben. Einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl in den Topf geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
- Hühnerbrühe, Cayennepfeffer, Apfel, Süßkartoffel und 3 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Grünkohl, Mandelmus und Tomaten dazugeben. Umrühren und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Mit Korianderblättern garniert servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
