Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Dieser einfach zuzubereitende, würzige Cajun-Eintopf schmeckt am besten mit Reis und einer Scheibe Baguette, um die köstliche Soße aufzusaugen. Er wird mit Weißfisch und Garnelen zubereitet, und die sautierte Andouille-Wurst verleiht ihm einen besonders herzhaften und vollmundigen Geschmack.

Zutaten:

• 1 EL Olivenöl
• 220 g geräucherte Andouille-Wurst, gewürfelt (1,5 Tassen)
• 1/4 Tasse Mehl
• 1 TL Cajun-Gewürzmischung
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 süße Paprikaschoten (rot und/oder grün), gehackt (ca. 2 1/2 Tassen)
• 1 Zwiebel, gehackt (ca. 1,5 Tassen)
• 1 Flasche (240 ml) Muschelsaft
• 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten aus der Dose
• 450 g Filet von festem Weißfisch, z. B. Heilbutt oder Wolfsbarsch, in 4 cm große Stücke geschnitten.
• 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt (21-25 Stück).
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• Gekochter weißer Reis, zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Heilbutt, Andouille-Wurst, Garnelen, Tomaten, Schalentiersaft, Cajun-Gewürzmischung

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Wurst etwa 5 Minuten an, bis sie gebräunt ist. Bestreuen Sie die Wurst mit Mehl und braten Sie sie unter Rühren weitere 2 Minuten an, bis sie ebenfalls gebräunt ist. Geben Sie die Cajun-Gewürzmischung, Knoblauch, Pfeffer und Zwiebeln hinzu und dünsten Sie alles weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Geben Sie den Muschelsaft, die Tomaten und 4 Tassen Wasser hinzu, lösen Sie dabei die angebratenen Reste vom Topfboden und erhöhen Sie die Hitze, bis die Flüssigkeit köchelt.
Schritt 2
• Die Hitze etwas reduzieren und den Eintopf etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis er eindickt. Fisch und Garnelen vorsichtig hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis Fisch und Garnelen fest und undurchsichtig sind. Vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren. Mit Salz abschmecken und mit Reis servieren.

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