Wintereintopf mit Würstchen
Stimmen: 4
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Man braucht kein Fleisch für eine köstliche Wintersuppe. Naturwürstchen eignen sich genauso gut. Dieser sämige Eintopf wird mit Kartoffeln, Karotten und Pastinaken zubereitet, die alle in große Stücke geschnitten werden. Geräucherte Würstchen und Paprika verleihen ihm ein besonderes Aroma. Für eine sämigere, soßenartige Brühe kann man sie mit Mehl andicken. Zum Schluss einen Löffel Apfelessig unterrühren, um den Geschmack zu intensivieren. Mit Sauerrahm, frischen Kräutern und einer zusätzlichen Prise Paprika servieren. Dazu passt knuspriges Brot – einfach genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Olivenöl
- 1 große rote Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL Paprikapulver + extra zum Servieren
- 3 EL Premium-Mehl
- 170 g geräucherte polnische Würstchen, in Stücke geschnitten
- 3 mittelgroße Karotten, geschält und in große Stücke geschnitten
- 2 Pastinaken, geschält und in große Stücke geschnitten.
- 400 g kleine rote Kartoffeln (6-8 Stück), in 4 Stücke geschnitten
- 1 EL Apfelessig
- 0,5 Tasse frische Petersilie, grob gehackt
- 3/4 Tasse saure Sahne
- Krustenloses Brot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Pastinakenwurzel, Karotte, Kupaty (gebratene Würstchen), Paprika, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem Wok oder Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten weich dünsten. Paprikapulver und 1 TL Salz hinzufügen und ca. 1 Minute weiterdünsten, bis das Öl eine tiefrote Farbe annimmt. Mehl hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten, bis es dunkelbraun ist. Sofort 4 Tassen Wasser unterrühren. Wurst, Karotten, Pastinaken, Kartoffeln und 1,5 TL Salz hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Brühe eingedickt ist. Essig einrühren und mit Pfeffer abschmecken.
- In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Petersilie mit der sauren Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Eintopf in Schüsseln füllen, mit der restlichen Petersilie, einem Löffel saurer Sahne und etwas Paprikapulver bestreuen. Mit Brot servieren.
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