Eintopf mit grünen Bohnen und Rindfleisch
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 10
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 10
Wenn Sie mit Rotwein kochen, wählen Sie einen, der Ihrem Geschmack entspricht, da sich der Geschmack beim Kochen intensiviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg Rinderschulter, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 2 Tassen trockener Rotwein
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Handvoll grüne Bohnen (Enden abschneiden)
- 4 mittelgroße Karotten, geschält, halbiert und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 3 kleine, gewürfelte Zwiebeln
- 1 Tasse gehackte Tomaten aus der Dose
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL (45 g) Butter
- 2 EL Mehl
- 2 Dosen (410 g) natriumarme Rinder- oder Hühnerbrühe
- 3 Zweige frischer Rosmarin
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Rotwein, Tomaten, grüne Bohnen, Kartoffel, Karotte, Zwiebeln, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Rindfleischstücke leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In einem schweren 6-Liter-Topf 2 Esslöffel (30 Gramm) Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter leicht bräunt, die Hälfte des Rindfleischs dazugeben und die Hitze erhöhen. Das Fleisch gibt zunächst etwas Flüssigkeit ab, die jedoch verdampft, während das Fleisch bräunt.
Braten Sie die Fleischstücke unter Wenden rundherum an, bis sie gleichmäßig gebräunt sind, nachdem das Wasser verdampft ist (ca. 5–6 Minuten). Sollte das Fleisch anbrennen, reduzieren Sie einfach die Hitze. Geben Sie das Rindfleisch in eine Schüssel und braten Sie das restliche Fleisch mit dem restlichen Esslöffel Butter auf die gleiche Weise an. - Das restliche Rindfleisch in eine Schüssel geben, dann Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mehl hinzufügen und unter Rühren mit dem Gemüse vermengen. Hühnerbrühe, Rotwein und Tomaten dazugeben und Rosmarin einrühren. Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und die Flüssigkeit zum Köcheln bringen.
Die Hitze reduzieren, sodass die Flüssigkeit nur noch leicht köchelt. Den Topf locker mit einem Deckel abdecken und 50 Minuten garen. Den Topfinhalt mehrmals umrühren, damit alles gleichmäßig gart und nichts anbrennt. - Die Kartoffeln zum Eintopf geben, den Topf vollständig abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch und Kartoffeln gar sind. Die grünen Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Bohnen leuchtend grün, aber noch bissfest sind.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
