Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Dieser köstliche und gesunde Brokkoli-Gratin sieht sehr festlich aus und ist perfekt für besondere Anlässe, dabei ist er überraschend einfach zuzubereiten. Brokkoliröschen werden halbgar gedämpft, mit Béchamelsauce übergossen, mit geriebenem Cheddar und Semmelbröseln bestreut und anschließend im Ofen gebacken, bis die weiße Sauce und der Käse eine köstliche Mischung ergeben, in der zarte Brokkolistücke von einer knusprigen Kruste umhüllt sind.

Zutaten:

• 1/4 Tasse ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 3 EL Premium-Mehl
• 1,5 Tassen Vollmilch
• 1,5 TL grobes Salz + mehr nach Bedarf
• Eine Prise geriebene Muskatnuss
• 0,9 kg Brokkoli (etwa 4 Köpfe), in kleine Röschen geteilt (etwa 8 Tassen)
• 1 Tasse geriebener, würziger Cheddar (ca. 110 g)
• 0,5 Tasse frische Semmelbrösel

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butter, Premium-Mehl, Milch, Muskatnuss, Brokkoli Kohl, Cheddar-Käse, Paniermehl

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und auf 230 °C vorheizen. Eine 20x20x5 cm große Auflaufform oder eine Gratinform mit 8 Tassen Fassungsvermögen mit Butter einfetten.
Schritt 2
• In einem mittelgroßen Topf 3 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Milch, 1,5 TL Salz und Muskatnuss hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die weiße Soße andickt. Mit Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.
Schritt 3
• Inzwischen in einem großen Topf ca. 2,5 cm Wasser zum Kochen bringen und den Dämpfeinsatz daraufsetzen. Den Brokkoli in den Dämpfeinsatz geben und salzen. Zugedeckt ca. 5 Minuten garen, bis er weich ist. Den Brokkoli in die vorbereitete Auflaufform geben, mit der Hälfte des Käses bestreuen und mit der Sauce beträufeln. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Schritt 4
• In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die restliche Butter (1 EL) schmelzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Den Gratin mit den Semmelbröseln bestreuen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und der Gratin goldbraun ist. Sofort servieren.

Stimmen: 30