Spargelgratin
Stimmen: 5
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Eines der einfachsten Rezepte für gebackenen Spargel mit knuspriger Kruste, fertig in nur 20 Minuten. Der Spargel wird zunächst ohne Paniermehl gebacken und kurz vor Ende der Garzeit mit Semmelbröseln, geriebenem Pecorino, Kräutern und Butter bestreut. Anschließend wird er im Ofen knusprig überbacken. Diese Beilage sieht sehr ansprechend und festlich aus und passt hervorragend zu Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Spargel
- 1/4 Tasse Paniermehl
- 1 EL gehackter Thymian
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spargel, Vollkornbrot, Pecorino Romano Käse, schwarzer Pfeffer, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer 3-Liter-Auflaufform 900 g Spargel mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (425 °F) 10 bis 12 Minuten backen, bis der Spargel bissfest ist. 60 ml (1/4 Tasse) Vollkorn-Semmelbrösel mit 2 EL geriebenem Pecorino, 1 EL gehacktem Thymian und 1 EL geschmolzener Butter vermengen.
- Den Spargel mit der Panade bestreuen. Im Ofen grillen, bis die Panade goldbraun ist, etwa 2–4 Minuten.
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