Gerösteter Brokkoli mit Pecorino-Kruste
Stimmen: 7
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Brokkoli schmeckt am besten als Gratin mit einer köstlichen Käsekruste – ein Genuss für Groß und Klein und alle, die Brokkoli bisher nicht mochten. Die Röschen werden in einer cremigen Sauce unter einer dicken Schicht Pecorino Romano gebacken. Eine Prise Cayennepfeffer verleiht dem Ganzen eine komplexe Geschmacksnote und eine pikante Würze.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Tassen Brokkoliröschen
- 1 1/4 Tassen Milch
- 2 Esslöffel Butter
- 4 Teelöffel Mehl
- 2 EL geriebener Pecorino Romano, plus etwas mehr für den Boden
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brokkoli Kohl, Pecorino Romano Käse, Milch, Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 8 Tassen Brokkoliröschen abgedeckt 8 Minuten in der Mikrowelle garen, bis sie leicht weich sind; anschließend in eine kleine Auflaufform geben. 2 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 4 Teelöffel Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten glatt rühren.
- 1 1/4 Tassen Milch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Unter Rühren 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. 2 Esslöffel geriebenen Pecorino Romano unterrühren. Über den Brokkoli gießen und vermengen.
- Streuen Sie noch etwas Pecorino darüber. Grillen Sie die Mischung, bis sie goldbraun ist.
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