Gratin Dauphinois
Stimmen: 14
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Der klassische französische Kartoffelgratin Dauphinois ist weltweit beliebt, und das aus gutem Grund: Kartoffeln, gebacken in einer cremigen Knoblauchsauce unter einer köstlichen Käsekruste, sind einfach unvergesslich. Vor dem Backen werden die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten und kurz in Sahne gegart. Dadurch erhalten sie eine wunderbar samtige, zarte Konsistenz. Daher eignen sich am besten stärkehaltige Sorten. Nach Belieben kann der Kartoffelgratin Dauphinois mit fein gehacktem Schnittlauch bestreut werden. Er schmeckt hervorragend als Vorspeise oder als festliche Beilage zu Fleischgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen Schlagsahne
- 6 Russet Burbank Kartoffeln, geschält und in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten (mit einem Messer oder einer Mandoline).
- 1 Knoblauchzehe, geschält und halbiert
- 1 Tasse geriebener Gruyère
- 2 EL gehackter Schnittlauch (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Gruyère-Käse, Schnittlauch, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Sahne zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten kochen lassen.
- Reiben Sie den Boden und die Innenwände einer 20 cm großen Auflaufform mit der Schnittfläche einer Knoblauchzehe ein. Geben Sie die Kartoffeln und die Sahne hinein und füllen Sie die Form mit der restlichen Sahne auf. Bestreuen Sie die Form mit Gruyère. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
- Die Kartoffeln auf einem Backblech backen, bis sie weich und der Käse goldbraun sind, etwa 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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