Zucchinigratin
Stimmen: 11
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Ina Garten verwendet für ihren Auflauf nur wenige Zutaten, überzieht sie mit einer buttrigen Sauce und krönt sie mit frischen Semmelbröseln und Käse für eine reichhaltige, köstliche Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g (4 Stück) Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 2 EL Premium-Weizenmehl
- 1 Tasse heiße Milch
- 3/4 Tasse frische Semmelbrösel
- 3/4 EL geriebener Gruyère-Käse
- 450 g (3 große) Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
- 6 EL (80 g) ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einweichen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Gruyère-Käse, Zwiebeln, Muskatnuss, Mehl, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 205 °C vorheizen.
In einem sehr großen Topf (ca. 30 cm Durchmesser) die Butter schmelzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze 20 Minuten andünsten, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist. Die Zucchini hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und weitere 5 Minuten ohne Deckel garen. Das Mehl einrühren. Die heiße Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis eine Sauce entsteht. Die Mischung in eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) füllen.
Semmelbrösel und Gruyère-Käse vermischen und über den Auflauf streuen. Kleine Butterflöckchen (insgesamt etwa 1 Esslöffel) auf der Oberfläche des Gratins verteilen und 20 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun und die Sauce blubbernd heiß ist.
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