Cremiges Brokkolistielgratin
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 542, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 8 G., Cholesterin 133 mg, Natrium 934 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 542, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 8 G., Cholesterin 133 mg, Natrium 934 mg, Zucker 6 G.
Wenn Sie die schönen Brokkoliröschen für ein Festtagsgericht verwendet haben, werfen Sie die unansehnlichen Stiele nicht weg! Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und machen fast die Hälfte des Brokkoli-Gewichts aus. Geben Sie dünn geschnittene Brokkolistiele zu einem köstlichen, samtigen Kartoffelgratin in cremiger Soße. Bestreuen Sie das Gratin mit Käse und backen Sie es, bis die Käsekruste herrlich geschmolzen und knusprig ist. Sie werden begeistert sein! So wird der Auflauf gesünder und leichter, und die Brokkolistiele kommen perfekt zur Geltung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Auflaufform
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
- 600 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (etwa 6 Knollen)
- 2 Bund Brokkolistiele, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 3 Tassen; siehe Hinweis)
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 2 TL gehackte frische Thymianblätter
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Tassen geriebener Gruyère (ca. 220 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brokkoli Kohl, Kartoffel, Gruyère-Käse, Creme, Muskatnuss, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine 20x20cm große Auflaufform einfetten.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden andünsten. Kartoffeln, Brokkolistiele, Sahne, Thymian, Muskatnuss, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter Rühren 1–2 Minuten garen, bis die Kartoffeln etwas Sahne aufgenommen haben und die Mischung leicht angedickt ist. Vom Herd nehmen und 1 Tasse Gruyère unterrühren.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gut vermengen, sodass Kartoffeln und Brokkoli gleichmäßig verteilt sind. Mit dem restlichen Gruyère bestreuen. Mit Alufolie abdecken und ca. 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Entfernen Sie die Folie und backen Sie den Kuchen weitere ca. 15 Minuten, bis er goldbraun und blubbernd ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen.
Notiz
Falls Sie nicht volle 3 Tassen Brokkolistiele haben, fügen Sie mehr Kartoffeln hinzu.
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