Steckrübengratin
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieser Auflauf ähnelt einem traditionellen Kartoffelauflauf, nur dass er statt Kartoffeln mit Steckrüben zubereitet wird. Steckrüben sind genauso schmackhaft und haben eine ebenso tolle Konsistenz, sind aber viel nahrhafter. Für die Zubereitung werden die Steckrüben mit einer Mandoline hauchdünn geschnitten. Die Scheiben werden in eine Auflaufform gegeben, mit geriebenem Käse und Butterflöckchen bestreut und mit einer gewürzten Sahnesauce mit Thymian und Knoblauch übergossen. Jede Zutat wird in drei Schichten übereinandergeschichtet. Der Auflauf wird dann im Ofen gebacken, bis er knusprig und herrlich käsig ist. Perfekt für Feiertage und jeden Tag!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg Steckrüben, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (am besten mit einer Mandoline!).
- 2 Tassen Schlagsahne
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Bund Thymian
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 55 g Butter + extra Butter zum Einfetten der Pfanne
- 1,5 EL geriebener Parmesan
- Spezialausrüstung: Mandolinen-Gemüseschneider, Backform mit den Maßen 27,5 x 17,5 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rübe, Parmesankäse, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Sahne, Knoblauch, Thymian und Cayennepfeffer in einen Topf geben und mit Salz würzen. Abschmecken. Die Sahne aufkochen lassen, dann den Herd ausschalten und die Mischung 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und ein Drittel der geschnittenen Steckrüben hineingeben. Die Steckrüben mit einem Drittel des geriebenen Käses und einem Drittel der Butter bestreuen. Thymian und Knoblauch aus der Sahne entfernen und ein Drittel der Flüssigkeit über die Steckrüben gießen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken, auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Er sollte sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
- Den Auflauf 10-12 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
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