Rindfleisch im Schongarer geschmort
Stimmen: 15
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dank eines Multikochers, der die Funktionen von Schongarer, Schnellkochtopf und Herdplatte vereint, ist Rindfleischeintopf schnell zubereitet und stundenlanges Köcheln entfällt. So wird er im Handumdrehen vom Wochenendgericht zum köstlichen Abendessen unter der Woche. Neben Rindfleischwürfeln enthält der Eintopf auch große Karotten- und Selleriestücke sowie ganze Perlzwiebeln (am besten gefroren, um Zeit beim Schälen zu sparen). Alles wird im Multikocher angebraten und anschließend in Rotwein unter hohem Druck gegart. Das Ergebnis ist ein zartschmelzender Rindfleischeintopf, der reichhaltig und aromatisch ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg entbeinter Rinderhals, pariert
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Premium-Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 1/3 Tasse trockener Rotwein
- 3 Karotten, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 3 Stangen Sellerie, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 Zweig frischer Thymian
- 1 Tasse gefrorene Perlzwiebeln
- SpezialausrüstungInstant Pot
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Rotwein, Tomatenmark, Zwiebelsätze, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in den Instant Pot geben und anbraten (siehe Hinweis).
- In einer mittelgroßen Schüssel das Rindfleisch mit Mehl, 2 Teelöffeln Salz und reichlich schwarzem Pfeffer vermengen. Das Rindfleisch und das gesamte Mehl in den Schmortopf geben und gleichmäßig verteilen. Etwa 3 Minuten ohne Umrühren goldbraun braten. Einmal umrühren und weitere 2–3 Minuten braten. Tomatenmark hinzufügen und gut vermengen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
- Den Wein hinzufügen und zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen und dabei mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Topfboden lösen.
- Karotten, Sellerie, Thymian und Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen. Den Deckel des Multikochers gemäß der Bedienungsanleitung schließen und 40 Minuten im Schnellkochtopf garen.
- Sobald der Garvorgang im Schnellkochtopf abgeschlossen ist, lassen Sie den Druck gemäß der Anleitung ab und warten Sie, bis der Vorgang beendet ist. Öffnen und entfernen Sie den Deckel vorsichtig, um sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen.
Notiz
Die Einstellungen können je nach Multikocher-Modell variieren. Befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers.
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