Langsam gegartes Rindfleisch mit Curry und Kartoffeln
Stimmen: 5
Zeit: 7 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 549, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 549, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Zum Schluss wird das Gericht mit einer Paste aus scharfen, eingelegten Chilischoten gewürzt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Rinderhaxe zum Schmoren, gewürfelt
- 450 g kleine rote Kartoffeln, geviertelt
- 2 EL. Currypulver
- 1 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL fein gehackter, geschälter Ingwer
- 2 große Knoblauchzehen, gerieben
- 5 Scheiben Naan-Brot
- 850 g gedünstete Dosentomaten
- 1 1/4 Tassen frischer Koriander
- 1/4 Tasse gehackte eingelegte Jalapeño-Paprika, plus 1 Esslöffel Lake aus dem Glas
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, rote Kartoffeln, Tomaten, jalapeno-Chilischote, Naan-Brot, Ingwerwurzel, Knoblauch, Kümmel, Curry, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem 5,5-Liter-Schmortopf Rindfleisch, Kartoffeln, Currypulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 EL Ingwer, Knoblauch, 1 TL Salz und Pfeffer vermengen. Ein halbes Naan-Brot in kleine Stücke reißen und auf das Rindfleisch-Kartoffel-Gemisch geben, dann die Tomaten hinzufügen. Den Schmortopf abdecken und 7 Stunden auf niedriger Stufe garen.
- Den Slow Cooker öffnen und das Fett von der Oberfläche abschöpfen. Gründlich verrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Koriander, eingelegte Jalapeños, Lake, 60 ml Wasser, den restlichen 1/4 TL Kreuzkümmel und 1 EL Ingwer in einer Küchenmaschine pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Drei Esslöffel der pürierten Mischung in den Slow Cooker geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Naan-Brot servieren und mit der restlichen pürierten Mischung beträufeln.
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