Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Diese würzigen Chicken Wings mit Knoblauch werden der Hit auf Ihrer Gartenparty sein. Gegrillt sind sie unglaublich scharf, aromatisch und pikant. Vor dem Grillen werden die Flügel mehrere Stunden in einer trockenen Marinade aus Cayennepfeffer, Knoblauchgranulat, Senfpulver, weißem und schwarzem Pfeffer sowie gemahlenem Kreuzkümmel eingelegt. Ein Teil dieser Gewürzmischung wird auch für die scharfe Sauce mit Butter verwendet, mit der die fertigen Flügel bestrichen werden. Für besonders knusprige Flügel grillen Sie sie zunächst direkt über der Glut und garen sie anschließend ohne direkte Hitze fertig.

Zutaten:

Hühnerflügel

• 1 EL Knoblauchgranulat
• 1 EL Cayennepfeffer
• 1 EL Senfpulver
• 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0,5 TL gemahlener weißer Pfeffer
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1,8 kg Hähnchenflügel, Spitzen abgeschnitten

Sauce

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 EL gehackter Knoblauch (etwa 2 Zehen)
• 1 Jalapeño, fein gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
• 1 Flasche (340 g) scharfe Soße
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL frisch gepresster Limettensaft

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Knoblauchgranulat, gemahlener Cayennepfeffer, Senfpulver, Kreuzkümmel, Hühnerflügel, Knoblauch, jalapeno-Chilischote, scharfe Soße, Butter, Limettensaft

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1

• Bereiten Sie die Flügel vor:

  
  In einer großen Schüssel Knoblauchgranulat, Cayennepfeffer, Senfpulver, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer und Kreuzkümmel vermischen. Zwei Esslöffel der Gewürzmischung für die Soße beiseite stellen.
  
Schritt 2
• Die Hähnchenflügel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend mit der restlichen Gewürzmischung in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Flügel auf ein Backblech legen, locker mit Frischhaltefolie abdecken und 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 3
• Den Grill mit direkter und indirekter Hitze vorbereiten (bei einem Gasgrill die Brenner auf einer Seite ausschalten; bei einem Holzkohlegrill die Kohlen auf eine Seite schieben). Die Hähnchenflügel über direkter Hitze grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie auf beiden Seiten knusprig sind, etwa 20–25 Minuten. Anschließend auf die kühlere Seite des Grills legen und unter häufigem Wenden weitere 8–10 Minuten garen, bis sie durch sind.
Schritt 4

• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu:

  
  In einem mittelgroßen Topf Olivenöl, Knoblauch und Jalapeño bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren 1 Minute anbraten. Die beiseitegestellten 2 Esslöffel Gewürzmischung und die scharfe Soße hinzufügen. Aufkochen lassen, dann Butter, Essig und Limettensaft dazugeben und rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Die Soße bis zum Servieren warm halten. Die Hähnchenflügel in eine große Schüssel geben, die Soße darüber gießen und gut vermengen.
  

Stimmen: 2