Rindfleisch- und Pilz-Tapas in Knoblauchsauce
Stimmen: 5
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Tapas auf Toast
Komplexität: leicht
Menge: 8 Tapas auf Toast
Rindfleisch-Pilz-Tapas in Knoblauchsauce – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g dünnes oder dickes Rinderfiletstück, in kleine Stücke geschnitten (Fett und Häute entfernen)
- 450 g. Chorizo-Würstchen (Entfernen Sie die Schale)
- 24 große oder mittelgroße Champignonköpfe
- 1/2 Tasse Petersilienblätter (ein paar Handvoll)
- 8 geschälte Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Grobes Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL trockener Sherry
- Toasts zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Chorizo-Wurst, Pilze, Toasts, Sherry, Knoblauch, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Knoblauch und Petersilie in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.
Eine große, schwere Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Zwei Esslöffel Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen. Das Fleisch hineingeben und von allen Seiten scharf anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Die Hälfte der Knoblauch-Petersilien-Mischung dazugeben und unterrühren. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Geben Sie 125 ml Sherry hinzu und vermengen Sie das Fleisch mit dem Wein, um den Bratensatz zu lösen. Legen Sie das Fleisch auf eine Servierplatte und decken Sie es locker mit Alufolie ab, um es warmzuhalten. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd.
Das Fleisch auf einer großen Servierplatte auf dem Toast anrichten. - Mit Pilzen Wiederholen Sie die gleichen Schritte: Geben Sie 2 EL Olivenöl in die Pfanne. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten an, bis sie an den Rändern gebräunt und weich sind. Geben Sie Petersilie und Knoblauch hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und gießen Sie zum Schluss den Sherry an.
Den Sherry reduzieren, dabei die angebratenen Reste vom Boden lösen und die Pilze auf eine Servierplatte geben. - Eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Chorizo schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Seite 2 Minuten in der Pfanne braten. Die Scheiben kreisförmig auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
