Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Rollen

Dieses Rezept verleiht Avocado als Basis für Frühlingsrollen eine besondere Note und verwandelt sie in eine einzigartige Vorspeise, die die Frische, Zartheit und den dezenten Nussgeschmack der Avocado perfekt vereint. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus Erdnussbutter und asiatisch inspirierten Saucen, festem schwarzem Reis, knackigen Paprikaschoten und saftiger, reifer Mango. Diese farbenfrohe Vorspeise wird garantiert alle begeistern. Richten Sie die geschnittenen Rollen auf einem Tablett an und servieren Sie sie zu Cocktails auf Ihrer nächsten Party.

Zutaten:

• 0,5 Tassen schwarzer Reis
• 2 Esslöffel knusprige Erdnussbutter
• 2 Esslöffel Hoisin-Sauce
• 2 TL Sriracha-Sauce
• 2 große Avocados
• 1 Gurke, der Länge nach in 6 Streifen von 0,5 cm Dicke geschnitten.
• 1/4 rote Paprika, in 6 Streifen von 0,5 cm Dicke geschnitten.
• 1/4 Mango, in 6 Streifen von 0,5 cm Dicke geschnitten.
• 1 Limette, halbiert

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

schwarzer Nerone-Reis, Erdnussbutter, Hoisin-Sauce, Sriracha-Sauce, Avocado, Gurken, Paprika, Mango, Kalk

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem kleinen Topf 1 Tasse Wasser mit dem Reis bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt 3 Minuten ruhen lassen. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Hoisin-Sauce, Sriracha und 2 Teelöffel Wasser verrühren.
Schritt 3
• Legen Sie ein großes Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche. Schneiden Sie eine Avocado der Länge nach in sehr dünne Scheiben und fächern Sie diese in zwei überlappenden Reihen zu einem Rechteck von ca. 15 x 23 cm auf. Positionieren Sie die Folie so, dass die lange Seite des Avocado-Rechtecks ​​zu Ihnen zeigt. Verteilen Sie die Hälfte der Erdnusssauce in einer geraden Linie von links nach rechts in der Mitte des Rechtecks ​​und geben Sie anschließend 125 g Reis darüber. Belegen Sie das Ganze mit je drei Streifen Gurke, Paprika und Mango. Würzen Sie mit Salz und beträufeln Sie es mit etwas Limettensaft.
Schritt 4
• Beginnen Sie an der unteren Längsseite und rollen Sie die Avocado mithilfe der Frischhaltefolie fest auf. Schneiden Sie die Rolle durch die Folie in 2 cm dicke Scheiben und entfernen Sie die Folie. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Avocado, um eine weitere Rolle zu formen und diese ebenfalls in Scheiben zu schneiden. Beträufeln Sie die Scheiben mit Limettensaft.

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