Erbsen-Avocado-Salat
Stimmen: 3
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 173, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 173, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein perfekter, vitaminreicher Salat, der Ihre Gemüsebeilagen bereichert. Im Gegensatz zu Erbsen, die man schälen muss, können junge Zuckererbsen (auch Kaiserschoten genannt) im Ganzen gegessen werden; entfernen Sie einfach die Stiele. Wählen Sie für diesen Salat die jüngsten, zarten Schoten mit noch nicht vollständig ausgebildeten Erbsen. Schneiden Sie diese in dünne Scheiben und vermengen Sie sie mit weicher, reifer Avocado und saftigem Sellerie. Walnüsse verleihen dem Salat ein besonderes Aroma und einen angenehmen Biss. Ein Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ist die perfekte Ergänzung.
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Rezept:
300 g junge Erbsen in dünne Scheiben schneiden. Mit 2 dünn geschnittenen Stangen Sellerie (mit Blättern) und einigen Walnüssen vermischen.
Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dünn geschnittene Avocado und gehackten Schnittlauch vorsichtig unterheben.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zuckerschoten, Zitronensaft, Walnüsse, Sellerie, Schnittlauch, Avocado
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